鐵人家族

買了荷蘭鍋後第一次使用
老公特地買了荷蘭鍋食譜來研究,

平常連煎蛋都不會的他,竟然要挑戰作英式烤餐包,

此餐包只用泡打粉讓麵粉膨脹,所以不必花太多時間在酵母菌的發酵上,

最適合露營時製作了~~

材料:
低筋麵粉200g  泡打粉4g  奶油20g  鹽2g  砂糖30g  蛋黃1個份  牛乳100g  塑膠袋1個

做法:
1.將低筋麵粉和泡打粉放入塑膠袋中充分混合

2.在容器內放入奶油(軟化奶油亦可),鹽,砂糖均勻混合,

做成糰狀時再慢慢加入蛋黃混合,直到出現稠狀

3.在稠狀的奶油容器中加一半量的低筋麵粉(做法1的1/2),

再慢慢加牛奶混合(要訣是採用湯匙切的方式,而不是劃圈攪拌的方式),

再將剩餘麵粉加入,以相同方式一面加入牛奶一面繼續攪拌至糰狀為止,就不必再混合

(沒想到會分享作法,所以前置作業都沒拍照,sorry)

又找來小助理柔柔在一旁增加場面

做法:

4.手上沾麵粉,把糰狀材料壓扁成長方形,接者從左右摺成4摺,稍微調整一下型態,

將做好的麵糰用手刀敲打(手的側面),

在桿成長方形,如此反覆做4~5次在整理成糰狀靜待20分鐘(夏天需放置陰涼處),

靜待時可先荷蘭鍋火種起火預熱~~

5.將麵糰搓成棒狀,再切成8等分,一個個揉成糰狀

柔柔專心照顧著揉好的麵糰

做法:

6.將麵糰適當排至荷蘭鍋內就可以開始烤了

做法:

7.荷蘭鍋的鍋蓋上也要放置火種,鍋蓋下火力是1,鍋蓋上火力是2,

亦即上方火力較強些,約烤15分鐘

炭火上下夾攻

哇!出爐了~~

真是不賴,色澤,形狀都滿分

整個麵包熟度拿捏的恰到好處,老公沒去當麵包師傅太可惜了

麵包上可沾草莓果醬,小朋友更愛吃喔~~

上桌了,隔壁鄰居的小朋友說好吃,還來拿第二個呢!

這就是幸福的好滋味